De første kaninene kom til Øvre Ellingsrud i 2014. Fire trøndere, Ella, Ellinor, Elling og Sussi, ble kjørt over fjellet fra Øya videregående skole i Kvål. Der hadde de vært en del av skolens bevaringsbesetning. Trønderkaninen er den eneste norske rasen vi har, fremavlet av telefonfullmektig T. Hannemo i Trønderlag under første verdenskrig. Den er i dag en sjelden rase og entusiaster gjør sitt beste for å holde den i hevd. Vår besetning er for liten til at vi kan bidra i særlig grad, og vi har sett oss nødt til å blande inn andre raser for å holde kaninene våre friske og vitale. Vi heier på trønderkaninen og alle de som jobber for den!

Våre kaniner bor ute hele året med tilgang til store luftegårder der de får grave og rote og gresse som kaniner helst gjør. Vi avler på dem fra påske til sankthans, men vi lar dem ikke få mer enn to kull hver sesong. Ungene får gå med mor i minst seks uker. Deretter går de sammen til de blir kjønnsmodne ved ti-tolv ukers alder. De slaktes når de er rundt 16 uker. Vi fôrer kaninene hovedsakelig med friskt grass, urter og lauvkvister i sesong og med vårt eget høy som vinterfôr, supplert med kraftfôr. Alle fôrmidler er økologiske, men kaninholdet i seg selv er ikke Debio-sertifisert.